Rahmenprogramm

Das Forum der ProSweets Cologne hat interessierte Besucher eingeladen, an Vorträgen der DLG e.V. sowie des Fachmagazins FOOD DESIGN teilzuhaben.

Knapp 700 Besucher nutzten diese Gelegenheit und nahmen an den Vorträgen teil.

Hier finden sie nochmal alle gehaltenen Vorträge der diesjährigen ProSweets Cologne:

SENSORY IN THE CONFECTIONERY PRODUCTION
Chairman: Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V. Frankfurt, Germany

13.30 - 13.55 Uhr
Basics of the sweet taste
Referentin: Annette Bongartz, Wädenswill, Switzerland

14.00 - 14.25 Uhr
Experiences from the DLG confectionery tests
Referent: Prof. Dr. Walter Freund, DLG e.V., Frankfurt, Germany

14.30 - 14.55 Uhr
The secret of bitter chocolates
Referent: Prof. Dr. Klaus Dürrschmidt, Boku, Vienna, Austria

15.00 - 15.25 Uhr
The taste of nutcreme - How to describe sensory impressions and emotions
Referentin: Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven, Bremerhaven, Germany

15.30 - 15.55 Uhr
Surfing for insight, ideas, innovations: Results of a NETNOGRAPHY INSIGHTS® study conducted by Symrise GmbH & Co KG and HYVE AG
Referentin: Dr. Anne Grünhagen, Symrise, Holzminden, Germany 

FOOD DESIGN
CONFECTIONERY DESIGN
MOUTHFEEL:
BULK SWEETENERS AND FATS

11.00 - 11.40 Uhr
Rheological and Thermal Aspects of Mouth-Feel - Keys in perception of confectionery systems
Referent: Prof. Dr.-Ing. E. Windhab, ETH Zürich

11.45 - 12.15 Uhr
True Innovation is sweet - The Candy innovation Matrix by BENEO-Palatinit
Referenten: Ingrid Willibald-Ettle und Jan Kritzer, BENEO-Palatinit GmbH

12.20 - 12.50 Uhr
Applying Zerose™ erythritol, a zero calorie bulk sweetener to produce zero calorie confectionery products
Referenten: Ronny Vercauteren, Cargill R&D; Nils Sips, Cargill Sweetness

12.55 - 13.25 Uhr
Specialty Fats, some latest developments for chocolate makers
Referent: Hennie Slager, Loders Croklaan

FOOD DESIGN
CONFECTIONERY DESIGN
FOR THE SENSES ONLY:
FOOD COLOURS AND FLAVOURS

13.35 - 14.05 Uhr
EXBERRY ingredients - clean label natural colouring solutions
Referentin: Helen Vine, UK Limited

14.10 - 14.40 Uhr
Fusion white - the new natural white for pan coated confectionery
Referent: Thomas Krahl, Sensient Food Colors Germany GmbH

14.45 - 15.15 Uhr
A sweet treat - flavours go functional
Referent: Wolfgang Ruhl, Frutarom, Switzerland Ltd

15.20 - 15.50 Uhr
Symrise Sweet® - The Building Block for Happiness
Referent: Stephan Glaubitz, Symrise AG

SPY BRAND COMMUNICATION
DESIGNED BY SPY - PRODUCED BY EDELMANN
16.15 - 16.45 Uhr
Wie virtuelles Prototyping Kosten bei der Packaging Entwicklung spart.
Referentin: Christina Pielmeyer, Spy Brand communication

CONFECTIONERY DESIGN
INGREDIENTS AND TECHNOLOGY
...OF TOPICAL INTEREST

11.00 - 11.30 Uhr
Energy Costs and Carbon Footprint - How to react on the Megatrend
Referent: Thomas Bischof, Bühler AG

11.35 - 12.05 Uhr
Healthier Chocolate and other Cocoa Innovations
Referent: Hans Vriens, Barry Callebaut Belgium N.V.

12.10 - 12.40 Uhr
Lecithin Innovations for Confectionery Products
Referent: Bernd Grimm, Fa. Lecico GmbH

12.45 - 13.15 Uhr
Confectionery - Inner Barriers and Coatings
Referenten: Gabriela Kaul, Fa. Alfred L. Wolff GmbH; Christof Röttgers, Droven & Fabry GmbH

13.20 - 13.50 Uhr
Special Effect Coating
Referent: Henri Drouven, Drouven & Fabry GmbH


CONFECTIONERY DESIGN
SWEETS PACKAGINGS
EASY OPENING AND RE-CLOSABLES

14.00 - 14.40 Uhr
Easy Opening of Peelable Packages: Market Requirement, Standards, Tests
Referenten: Andrea Liebmann, Carsten Thürling, Fraunhofer Application Center for Processing Machinery and Packaging Technology (Fraunhofer AVV)

14.45 - 15.15 Uhr
Easy peeling - peel systems
Referentin: Silvia Schleidt, Market Development Packaging, DuPont de Nemours

15.20 - 15.50 Uhr
Ultrasonic sealing of confectionery packages
Referent: Michael Gensheimer, Robert Bosch GmbH Packaging Technology Division

15.55 - 16.25 Uhr
Re-closable Confectionery Packages
Referent: Tim Bourne, Mayr-Melnhof Packaging International

BDVI
FACHFORUM VERPACKUNG 2010

10.00 - 10.10 Uhr
Begrüßung und Moderation
Referentin: Sonja Bähr, bdvi e.V.

10.10 - 10.55 Uhr
GS1 complete - der Einstieg ins e-Business. Rückverfolgbarkeit & Produktsicherheit im Gesamtspektrum der Verpackungskennzeichnungen
Referenten: Guido Linden und Dirk Masur, GS1 Germany GmbH, Köln

11.00 - 11.30 Uhr
Creation und Innovation - "Green Chic" für LOHAS ("Lifestyle of health and sustainability")
Referent: Stephan Bestehorn, brandpack- the packaging architects, Hannover 

11.30 - 12.00 Uhr
Globale Auditierung als Instrument im Lieferantenmanagement
Referentin: Astrid Paulus, BayerCropscience AG, Monheim

12.00 - 12.30 Uhr
Co-Packaging als Innovationsmotor
Referent: Dick de Koning, Budelpack Food, NL-Poortvliet

12.30 - 13.00 Uhr
REACH Auswirkungen für die Verpackungsindustrie
Angefragt: Hermann Onusseit, Henkel AG & Co. KGaA, Düsseldorf